Mulți cumpărători recurg la aparate portabile pentru a testa cantitatea de nitrați din fructe și legume direct pe rafturile piețelor sau magazinelor. Totuși, specialiștii de la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) atenționează că nitrometrii nu oferă rezultate de încredere, notează Teleradio-Moldova.
„Cantitatea de nitrați în produse poate fi depistată doar în urma analizelor de la laboratoarele acreditate. (…) Mulți practică utilizarea nitrometrilor, dar, cu regret, ele nu demonstrează cantitatea de nitriți din produsele cumpărate de undeva, deoarece aceste aparate nu sunt supuse controlului metrologic, respectiv, nu sunt calibrate periodic. Totodată, cantitatea demonstrată de ele este una aproximativă, nu servește ca dovadă în caz de un litigiu sau pentru adresare în instanță de judecată”, a explicat anterior șefa adjunctă a Direcției pentru Siguranța Produselor Alimentare de Origine Nonanimală de la ANSA, Svetlana Șveț, într-un interviu la Radio Moldova.
Totuși, există câteva semne vizuale care pot indica prezența nitraților în cantități mari.
„Tăietura roșiilor nu trebuie să fie albicioasă sau mai deschisă decât coaja. Castraveții nu trebuie să fie moi. Dimensiunea foarte mare a morcovului indică prezența unei cantități mari de nitrați în compoziția lui. Verdeața masivă, cu tulpini groase și o culoare întunecată, iarăși, indică o cantitate mare de nitriți în compoziție. Frunzele de salată, cu margini brune, frunzele superioare ale verzei mai întunecate sau chiar cu pete negre, de asemenea, indică acest lucru. Cartoful, dacă este moale, tot este un indicator care arată că este bogat în nitriți”, a explicat Svetlana Șveț.
Acum câțiva ani, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a elaborat un plan de monitorizare a nivelurilor de nitrați, în care sunt incluse și produsele autohtone. Totodată, agentul economic care intenționează să-și comercializeze marfa este obligat să facă investigații de laborator și să fie sigur că ele sunt bune, calitative și nu vor afecta sănătatea consumatorului.